Préparer la paie en restauration

Shiftop ne fait pas la paie — et c'est volontaire

Disons-le tout de suite : Shiftop n'édite pas de bulletins et ne fait pas de déclarations sociales. Ce métier-là est celui de votre cabinet comptable ou de votre logiciel de paie, et il est réglementé.

Ce que fait Shiftop, c'est le travail qui se trouve avant le bulletin : rassembler les heures, leur appliquer les règles de la convention, et produire les éléments variables que votre comptable attend. C'est cette étape-là qui vous prend deux soirées par mois, pas l'édition du bulletin.

Où le temps se perd réellement

Interrogez un exploitant sur sa paie : le point douloureux n'est presque jamais le bulletin. C'est la collecte.

Retrouver qui a travaillé quels jours. Décider si le service du 14 juillet compte comme un férié. Compter les heures au-delà de 35 et les répartir entre les tranches de majoration. Ajouter les paniers repas. Retirer les jours d'absence. Recommencer pour chaque salarié. Puis se rendre compte qu'un extra a été oublié.

Ce travail est long parce qu'il est manuel, et il est risqué parce qu'il est manuel. Une erreur sur une majoration passe inaperçue pendant des mois, puis se rattrape sur trois ans quand un salarié la relève.

Ce que Shiftop calcule

À partir des pointages validés, et selon la convention collective de l'établissement :

• Heures normales et heures supplémentaires, réparties par tranche de majoration — le détail du calcul est expliqué dans notre article sur les heures supplémentaires en restauration.
• Majorations de nuit, de dimanche et de jours fériés, au prorata du temps réellement effectué dans la plage concernée, pause déduite.
• Repos compensateur lorsque l'établissement a choisi de compenser les heures supplémentaires en repos plutôt qu'en paiement, avec le suivi des compteurs acquis et pris.
• Absences par motif : congés payés, maladie, absence injustifiée, avec leur incidence.
• Avantages en nature repas, valorisés selon la nature réelle du repas déclaré au pointage — voir l'avantage en nature repas en HCR et l'indemnité de nourriture.
• Compteurs d'annualisation pour les établissements en modulation.

Les heures sont manipulées en minutes entières, pas en fractions d'heure : c'est ce qui évite les écarts d'une minute qui font douter d'un total.

Ce que vous transmettez au comptable

• Un export Excel unique contenant la synthèse par salarié, les éléments variables de paie, les absences, et un onglet détaillant le jour par jour pour chaque salarié — celui qu'on ouvre quand un salarié conteste.
• Un récapitulatif consolidé quand vous avez plusieurs établissements.
• Un PDF du détail des heures, lisible sans logiciel particulier.
• Un export au format attendu par les logiciels de paie couramment utilisés par les cabinets.

Verrouiller la période

Une paie préparée puis modifiée après coup n'est plus une preuve. Shiftop permet de clôturer la période : les pointages concernés sont validés puis figés, et toute modification ultérieure est tracée.

C'est un détail administratif qui prend son sens le jour où il faut expliquer, six mois plus tard, pourquoi le bulletin dit ce qu'il dit.